Plato típico y muy extendido de la gastronomía del Perú que tiene un origen precolombino ya que en el antiguo Perú era preparada con papa amarilla la cual tiene una textura muy suave, amasándola con ají triturandola.  (No consta en el DLE esa acepción sino como cauca especie de galleta en Bol. Y en Col. hierba forrajera alimento de las bestias).

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